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沙姜與生姜,功效、作用大不同

   日期:2017-01-03     瀏覽:85    
生活中,人們常常會將沙姜與生姜混淆,雖然說沙姜與生姜同是姜,但是沙姜的功效與作用與生姜還是有差別的,并且在用法上,沙姜與生姜也是不同的。

沙姜 通常我們所說的沙姜,是姜科植物沙姜的根莖部分,在南方比較多見,多被用來做香料,如五香料,也可以用來調配鹵汁。

功效:沙姜中含有植物揮發油,具有散寒祛濕的功效,還可開胃消食、行氣止痛,適用于胃寒、腹部冷痛、食欲不振或者是消化不良的人群。

生姜 生姜想必大家都不陌生了,是植物姜的根莖部分,在全國各地都有分布。生姜根據收獲季節分為嫩姜和老姜,嫩姜既可做調味品,又可炒菜,還可用來做成姜糖;老姜主要就是用來調味了。

功效:生姜具有殺菌解毒、預防癌癥和抗衰老的作用,還可健胃、止痛和促進消化。生姜的提取液對真菌引起的炎癥也有很好的治療作用。

沙姜可做什么?

沙姜與生姜一樣,可以用來調味,在烹飪菜肴的時候,只需將沙姜清洗干凈去皮即可下入鍋中與菜肴一同炒制,增強菜肴的口感。

調味料 沙姜還是制作各種香料不可缺少的一味材料,很多香料的組成成分中都會有沙姜,如沙姜粉、五香粉等。

火鍋底料 在制作火鍋底料的時候,沙姜也是必不可少的,我們經常吃的重慶火鍋,湯底就是用沙姜與其他各種香料配制而成,因此重慶火鍋才能夠如此鮮辣美味。

中藥材 在日常生活中,沙姜更是常見的中藥材之一,可煎湯,也可以做成丸劑,還可研磨成末。內服可治療心腹冷痛,外用可治療牙痛,可增強體質,使人體更健康。
宜:沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調料,無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女,均可食用沙姜。因為沙姜具有很好的食療功效,對這類人群有益。

如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關節痛的人群,多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。

忌:陰虛血虧人群不宜食用沙姜,會使體質更加虛弱;如果是肝氣郁結所致的內火旺人群,也不宜食用沙姜,容易產生口感、咽痛、便秘等上火癥狀。
 
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